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苹果手机可以通过多种方式拦截短信，以下是一些常见的方法。
使用“过滤未知发件人”功能
1、打开手机的“设置”。
2、滑动到“信息”选项并点击进去。
3、找到“过滤未知发件人”选项并开启，这个设置会拦截那些没有储存在联系人列表中的短信，或者来自未知号码的短信。
方法二：使用勿扰模式
1、打开手机的“设置”。
2、点击“勿扰模式”。
3、打开勿扰模式开关，并设定时间，在这个时间段内，手机将不会显示任何通知，包括短信，只有特定的联系人或群组能够发送短信或打电话叫醒你。
方法三：使用第三方软件拦截
市面上有很多第三方软件可以帮助拦截短信，例如腾讯手机管家等，这些软件通常具有更多的功能和选项，可以根据个人需求进行定制，但请注意，使用第三方软件可能会涉及到隐私和安全问题，因此请确保从官方渠道下载并谨慎使用。
方法四：报告垃圾短信和骚扰电话
如果收到垃圾短信或骚扰电话，可以直接向运营商报告，可以通过发送短信“举报垃圾短信”到相应的举报平台进行举报，也可以向所在地的消费者协会或通信管理局投诉，运营商会根据反馈采取相应的措施来阻止这些行为。
需要注意的是，以上方法虽然可以帮助拦截短信，但并不能完全保证不会收到任何垃圾短信或骚扰电话，不同的手机型号和系统版本可能存在操作上的差异，建议根据自己的手机情况进行操作。